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Les frites sont belges !

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Je m'appelle Thomas, j'habite à Liège et je suis en colère. Aujourd'hui, à Paris, un serveur me dit : « Voici vos frites. C'est une spécialité française ! » Française ? Non, non et non !

Les frites sont belges. Chez nous, il y a des baraques à frites dans toutes les villes. On mange les frites dans un cornet, avec de la mayonnaise. On les cuit deux fois : c'est le secret.

Les Français disent : « Les frites viennent de Paris. » Les historiens ne sont pas d'accord entre eux. Moi, je suis sûr. Mais je suis belge !

Did you understand it?

Why is Thomas angry?
How do Belgians cook fries, according to Thomas?
What do historians say?
What does the last sentence suggest?